Pilzragout am Feuer

Von Franziska und Claus Maler

Zutaten:                     

• 20 gr. Butter                                 
• 1 Zwiebel  fein geschnitten  
• 750 gr. Speisepilze gerüstet und geschnitten                                  
• Salz, Pfeffer, Paprika, Senf                                  
• 2 dl Weisswein oder Wasser                                  
• 1 – 2  frische Triebspitzen der Tanne

Zubereitung: 

• Butter in der Eisenpfanne schmelzen
• Zwiebeln dünsten
• Pilze beigeben und mitbraten
• Gewürze beigeben
• mit Wein oder Wasser ablöschen
• Tannenspitzen beigeben
• 10 Minuten köcheln

Ragout wird direkt aus der Pfanne gegessen!